Le Gourmet celebra los sabores del mar con su festival de mariscos en vivo
La cocina del mar toma el control de la escena gastronómica en Guayaquil. En el restaurante Le Gourmet, de Hoteles Oro Verde, se presenta el esperado Festival de Mariscos, una propuesta que apuesta por la frescura, la calidad y una experiencia culinaria en vivo que conecta directamente con la riqueza de la costa ecuatoriana.
El concepto del festival gira en torno a la inmediatez del producto y el llamado show cooking, una tendencia que transforma la comida en espectáculo. Aquí, los comensales no solo degustan, sino que observan cómo cada preparación cobra vida al instante, resaltando técnicas, aromas y texturas que elevan la experiencia más allá del plato.
La oferta gastronómica incluye una amplia variedad de mariscos frescos. Ostras, tartar de atún, salmón y langostinos forman parte de un menú que se prepara en vivo, garantizando sabor y frescura. A esto se suma un buffet con exhibición de pesca del día, donde destacan especies como róbalo, corvina y salmón, expuestas en su estado natural como una muestra de calidad y origen.
Entre los platos insignia del festival sobresalen las ostras frescas y el encocado de langostino, dos propuestas que sintetizan la esencia del evento: respeto por el producto y una interpretación auténtica de la cocina costera ecuatoriana. Cada preparación busca resaltar los sabores propios del mar sin intervenciones innecesarias.
El origen de los ingredientes es otro de los pilares de esta propuesta. Todos los productos provienen de zonas reconocidas por su calidad pesquera, como Puerto López, Posorja y Manta. Esta trazabilidad no solo garantiza frescura, sino que también fortalece el vínculo entre la cocina y los territorios que la hacen posible.
Detrás de la propuesta está el chef Miguel Alvarado, quien lidera el festival con una visión centrada en exaltar las cualidades naturales de cada ingrediente. “Nuestra cocina resalta la frescura del mar, llevando cada producto a su máxima expresión”, señala, destacando una filosofía que privilegia lo esencial.
Como complemento, el festival incorpora una selección de vinos blancos pensados para el maridaje. Su acidez y ligereza acompañan los sabores marinos, potenciando cada preparación y aportando equilibrio a la experiencia gastronómica.
El Festival de Mariscos se realizará todos los viernes, de 12h00 a 15h30, bajo un formato buffet en Le Gourmet. Aunque no es obligatorio, se recomienda realizar reservas con anticipación para asegurar un lugar en esta propuesta que promete alta demanda.
Con esta iniciativa, Hoteles Oro Verde refuerza su apuesta por la innovación culinaria en Guayaquil, consolidándose como un referente en experiencias gastronómicas de alto nivel. El festival no solo celebra los sabores del mar, sino que también posiciona a la ciudad como un destino que continúa elevando su oferta gastronómica.
