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Ingredientes:
• 6 filetes de pescado
• 12 conchas de abanico
• 100 grs. de langostinos
• 150 grs. de calamar cortados en anillos
• 150 grs. de pulpo, cocido y cortado en rodajas
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 2 tomates pelados y picados
• 1 cucharada de ají amarillo molido
• 1 cucharada de ají mirasol molido
• ½ taza de vino blanco
• ¼ de taza de perejil picado
• 1 cucharada de chuño
• 6 papas medianas
• 3 limones
• Sal y pimienta

Preparación:
Preparar un aderezo con la cebolla y el ajo, agregar el tomate, ají mirasol y ají amarillo. Agregar el vino y dejar hervir. Sazonar.
Añadir los mariscos de acuerdo con la textura, primero los calamares, las cochas y los langostinos, incorporar el pulpo y el perejil, mezclar.
Para espesar la salsa disolver el chuño en un cuarto de taza de agua fría y agregar a la mezcla de mariscos. Rectificar la sazón.
Sazonar los filetes de pescado y enharinarlos y freírlos en aceite caliente. Colocar el filete frito en un plato y cubrirlo con la salsa de mariscos.
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