Costillas asiaticas de cerdo BBQ

Ingredientes:
Para la salsa:
• ½ taza de salsa hoisin
• 3 cdas de jugo de naranjas
• 3 cdas de jerez
• 1 cda de jengibre fresco pelado y picado
• 1 diente de ajo picado
• ½ cda de las 5 especias chinas (jengibre, cardamomo, canela, clavo, pimienta)
• 2 cdas de salsa de soya
• 2 cdas de vinagre de vino tinto
• 1 cda de mostaza de Dijon
Para las costillas
• 1 rack de costillas de cerdo (espalda)
• 1 cda. de sal
• 1 cdta. de cinco especias chinas
• 1 cdta de pimienta
• Agua c/n
• 2 cdas de vinagre
• 1 ramita de romero

Preparación:
 Combinar todos los ingredientes de la salsa, tapar y refrigerar.
Costillitas: Cortar las costillas en secciones de 5 huesos.
Combinar los condimentos y espolvorearlos sobre las costillas. Dejar con el condimento de un día para otro.
Cocinar por media hora las costillas en agua con vinagre y romero por 30 min.
Luego pasarlas a una asadera y hornearlas en un horno precalentado a 180 o por 30 min más.
Untar la salsa cada 10 min, y por último untar una vez más antes de servir.